Consejos para mantenerte saludable y libre de gluten si eres celíaco
Si acabas de ser diagnosticado con celiaquía, es normal sentirte abrumado por los cambios que debes hacer en tu dieta. Estos tres consejos te ayudarán a comenzar de manera segura y mantenerte saludable:
Aprende a leer las etiquetas: Uno de los pasos más importantes es revisar siempre las etiquetas de los productos. Busca ingredientes como trigo, cebada, centeno o cualquier tipo de gluten. Asegúrate de que los productos estén certificados como "libres de gluten" para evitar la contaminación cruzada durante su fabricación.
Evita la contaminación cruzada: Incluso si compras alimentos sin gluten, es crucial que los prepares en un ambiente seguro. Usa utensilios, tablas de cortar y superficies separadas de las que se utilizan para cocinar con gluten. Ten cuidado con los electrodomésticos compartidos, como tostadoras o freidoras.
Consulta a un nutricionista especializado: Llevar una dieta sin gluten no significa dejar de lado la nutrición adecuada. Un nutricionista especializado en celiaquía puede ayudarte a crear un plan balanceado, asegurándose de que no te falten nutrientes esenciales como el hierro, calcio y vitaminas del grupo B, que suelen estar presentes en los productos con gluten.
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